No cardápio do tradicional arraial, não pode faltar delícias de milho verde. O milho é um cereal rico em carboidratos, vitaminas, ácido fólico, magnésio, fósforo e uma ótima fonte de energia. Ingerido em doses adequadas, o milho é um ótimo ingrediente para uma dieta balanceada e cheia de benefícios. Suas fibras são aliadas do funcionamento intestinal e também aumentam a sensação de saciedade. Mas os benefícios do milho não ficam restritos à saúde. O cereal traz mais brilho e vitalidade para peles, unhas e cabelos, graças à vitamina A.
Então aproveite as receitas com milho do blog e delicie-se, não só com o sabor, mas com suas vantagens também!
Canjica com Amendoim
Ingredientes
500g de canjica
1 litro de leite
açúcar
1/2 Kg de amendoim torrado e moído
Modo de preparar:
Deixe de véspera a canjica de molho. No dia seguinte, leve ao fogo em uma panela de pressão com água e cozinhe até ficar bem macia. Coe e leve ao fogo com 1 litro de leite, o amendoim que já deve estar torrado e moido; o açúcar que adoce bem e deixe ferver para pegar bem o sabor. Pode ser sevida quente ou fria.
Canjica de Coco
Ingredientes:
1/2 Kg de canjica
1 litro de leite
1 uma lata de leite condensado
coco ralado seco
canela
cravo-da-índia
Modo de preparar:
Deixe de véspera a canjica de molho. No dia seguinte, leve ao fogo em panela de pressão com água e deixe cozinhar até amoleçer. Depois de bem macias, coe e leve ao fogo novamente com o leite de vaca e o leite condensado. Junte o coco, a canela em pau e o cravo-da-índia. Misture tudo muito bem e deixe ferver, a fim de pegar bem o sabor dos ingredientes. Sirva com bastante caldo quente ou fria.
Pé de Moleque
Ingredientes:
1 copo de açucar
1 copo de amendoim cru
1 copo de mel (karo)
1 colher (sopa) de água
1 colher (sopa) rasa de bicarbonato de sódio
Modo de preparar:
Leve ao fogo todos ingredientes reservando o bicarbonato de sódio para o fim. Mexa até engrossar. O amendoim torra na própria calda, quando começar a estalar estará torrado. Despeje então o bicarbonato de sódio, para que não fique muito duro e dê umas boas mexidas. Unte uma assadeira ou pedra mármore com manteiga e despeje o pé-de-moleque sem mexer com a colher. Depois de frio corte em quadradinhos.
Paçoca de Amendoim
Ingredientes:
1 Kg de amendoim torrado e moido bem fino
1 xícara (chá) de farinha de mandioca bem fininha
6 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparar:
Misture tudo muito bem, até formar uma paçoca. Não vai no fogo.
Sirva em saquinhos de papel.
Bolo de Milho Verde
Ingredientes
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 latas de milho verde
1 pacote de coco ralado pequeno
1 lata de leite condensado
4 ovos inteiros
4 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador;
Coloque em uma forma de pudim untada e enfarinhada;
Leve ao forno a 180º C, por cerca de 40 minutos ou até dar o ponto de bolo.
Quentão
Ingredientes
1 litro de pinga
casca de 1 limão
casca de 1 laranja
gengibre cortado em pedaços
cravo-da-índia
canela em pau
2 copos de água
1 copo e meio de açúcar
Modo de Preparar:
Em uma panela, coloque o açúcar, o gengibre, as cascas de limão e laranja, o cravo-da-índia e canela. Leve ao fogo e deixe até que o açúcar derreta e comece adourar. Junte a água até formar um xarope. acrescente a pinga, ferva e sirva em canecas apropriadas. Sirva sempre quente.
“Êta quentão bão só”.
Docinhos de Amendoim
2 xícaras (chá) de amendoim cru, moído
3 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 pitada de sal
Modo de Preparar:
Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo. Cozinhe mexendo sempre, até desprender bem do fundo da panela. Retire do fogo e bata bem, com uma colher de pau. Despeje sobre uma
superfície untada. Espere esfriar e corte em losangos.
Confeitos de Amendoim
Ingredientes:
1 xícara(chá) de leite
1/2 quilo de açúcar
1 colher (sopa) de chocolate em pó
4 gemas passadas pela peneira
1 colher (sobremesa) de margarina
1 coco pequeno ralado
1 xícara (chá) de amendoim torrado e moido
1 colher (sopa) de mel
chocolate granulado para passar os confeitos
Modo de Preparar:
Misture todos os ingredientes pela ordem indicada e leve ao fogo, mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Retire para um prato untada e deixe esfriar. Faça pequenas bolas, passe-as por chocolate
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